猪（ジビエ）の缶詰

猪　いのしし
シカと並んで古くから食べられてきたジビエです。

イノシシ肉とは、別名「ぼたん肉」と呼ばれるほど赤身と脂身の色が鮮やかなジビエです。
つまりぼたん鍋とはイノシシ肉を使ったものです。

味は豚肉を濃厚にしたようで、煮込んでも硬くなりません。
冬に獲れるものは脂がのって美味しいです。
また脂身も甘みがあるのにあっさりとしているので、きちんと下処理や調理されたイノシシ肉は他にない美味しいお肉です。